Orangen-Arrabbiata-Pasta

Orangen-Arrabbiata Pasta – Mediterrane Winterpasta mit Fenchel & Burrata

Diese cremige Pasta verbindet die würzige Schärfe einer Arrabbiata-Tomatensauce mit frischer Orange, aromatischem Fenchel und zarter Burrata. Ein mediterran inspiriertes vegetarisches Gericht, das besonders in der kühleren Jahreszeit hervorragend passt.

⏱️ ca. 30 Min | 🍽️ 2 Portionen | 🌱 Vegetarisch | 🌶️ leicht pikant

Zutaten für die Tomaten-Orangen-Arrabbiata-Pasta

  • 250 g Pasta nach Wahl

  • 1 Glas Bongiovi Arrabbiata

  • 1 Fenchelknolle

  • 1 Orange (Abrieb + etwas Saft)

  • 1 kleine Zwiebel oder Schalotte

  • 1 Knoblauchzehe

  • 2 EL Olivenöl

  • 40–50 ml Rahm oder pflanzliche Alternative (optional)

  • 1 Burrata

  • Salz, Pfeffer

  • Frische Kräuter nach Geschmack

Zubereitung

1. Pasta kochen
Pasta in Salzwasser al dente kochen. Etwas Kochwasser zurückbehalten.

2. Fenchel anrösten
Fenchel in feine Streifen schneiden und in Olivenöl goldbraun braten.

3. Basis vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, kurz mitdünsten.
Orangenabrieb dazugeben.

4. Sauce verfeinern
Arrabbiata-Sauce einrühren, etwas Orangensaft zugeben und optional Rahm unterheben. Kurz köcheln lassen.

5. Pasta kombinieren
Pasta zur Sauce geben und mit etwas Kochwasser cremig rühren.

6. Anrichten
Burrata darauf setzen, leicht öffnen und mit Kräutern garnieren.

Tipps & Variationen

  • Milder: Mehr Burrata oder etwas extra Rahm verwenden

  • Würziger: Chili-Öl oder zusätzliche Chili-Flocken

  • Vegan: Burrata weglassen oder pflanzliche Alternative nutzen

  • Winterlich: Geröstete Pinienkerne oder Ofentomaten ergänzen

Weitere Pasta- und Saucen-Rezepte findest du im Bongiovi Rezepte-Blog.